Gastronomía y la alimentacion
El estudio realizado en Surquillo identificó que poco más de un tercio de las y los migrantes se dedicaban a alguna actividad vinculada con la gastronomía y la alimentación: un 33% trabajando en la venta ambulante de comida, un 22% en delivery, un 19% laborando en restaurantes y otro 19% en mercados o bodegas.
La Nesecidad de Formalizarse
Dado que la mayor parte de emprendimientos gastronómicos y alimentarios a cargo de migrantes venezolanos en Surquillo aún son actividades de subsistencia y, por lo tanto, no reúnen las condiciones necesarias para formalizarse, muchos se han visto fuertemente impactados por la pandemia.
Como parte de las actividades implementadas, 14migrantes venezolanos vendedores ambulantes de alimentos decidieron constituir una asociación de vendedores ambulantes de alimentos.
